2. Kilka najbardziej charakterystycznych dań słowackiej kuchni
Kapustnica – tradycyjna zupa z kapusty i wędzonej kiełbasy, czasem z grzybami, a w okresie świątecznym z suszonymi grzybami, często podaje się z pieczonymi lub gotowanymi knedlami. Podczas wesela podaje się ją o połnocy by gościom wróciła siła. Cibulova zupa – zupa z cebuli i kawałków różnego rodzaju mięs. Bryndzove halušky – kluseczki z ziemniaków w stopionym kajmaku z sera owczego okraszone skwarkami ze słoniny. Studenne predjedla – zimne przystawki: szynka, wędzona kiełbasa, salami i warzywa sezonowe. Vyprazane rezne – smażone kotlety (wieprzowe lub wołowe), jedno z najpopularniejszych słowackich dań, podaje się je wraz z ziemniakami pieczonymi lub pure i sałatką z warzyw sezonowych. Nadziewana papryka – tradycyjne danie, paprykę nadziewa się mięsem i ryżem, podaje w sosie pomidorowym. Fazulova polievka – zupa z fasoli i warzyw korzeniowych, można do niej dodać również wędzoną wieprzowinę. Cesnakova polievka – zupa z czosnku i mięsa z kurczaka, z pietruszką i jajkiem. Halaszle – zupa z kilku rodzajów ryby i papryki, bardzo mocno przyprawiona. Sunkova rolka s chrenovou penou – szynka nadziewana nadzieniem chrzanowym. Ostiepok – wędzony ser pieczony z szynką. Sałatki: mieszana, z kapusty, pomidorów, ogórków.Popularny słowacki deser to naleśniki: z dżemem (
s lekvarom), z lodami i czekoladowym sosem (
so zmrzlinou a cokoladou), serem i rodzynkami (
s tvarohom a hrozienkami), z orzechami, sosem czekoladowym i śmietaną (
s orechami,
cokoladou a slahackou); czasem bywają przyprawione alkoholem i flambirowane (głównie w restauracjach).
Gule ili parene buchty to bułki nadziewane dżemem, gotowane na parze. Makaron z makiem, topionym masłem i cukrem (sulance) to ulubiony deser dzieci. I tutaj je się strudle, najczęściej z jabłkami oraz różne ciastka i torty (z serem, owocami, miodem), lody, sałatki owocowe i kompoty.
Typowe napoje: piwo Złoty Bażant, wódka Demanovka, którą produkuje się z dwudziestu rodzajów traw, śliwowica, borovicka.
Źródło: http://www.vegeta.pl/